冷库如何储藏鲜玉米棒

冷库如何储藏鲜玉米棒?玉米真的是老少皆宜的食物，特别受人们喜欢。玉米可以直接煮来吃，还可以炒菜、炖汤、做甜点等，但是鲜玉米棒不易储存，买回来放几天就会变质甚至腐烂，于是经销商们都建造冷库来储藏玉米，那么冷库如何储藏鲜玉米棒呢？我们一起来看一下。

 鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，在冷藏。最好是预冷后将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水）,然后用打孔的透湿薄膜包装，然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃，相对湿度95%-98%。

  鲜玉米棒除了保鲜冷藏还可以速冻冷藏：

 　速冻是将鲜食玉米在-25℃条件下快速冻结，包装后冷藏在-18℃的条件下，这种方法可保质半年，是延长鲜食玉米供应期最有效的方法。

　　基本工艺流程：原料→去苞衣除须→挑选→漂烫→冷却→速冻→包装→冷藏(-18℃)。具体做法是将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗漂烫，漂烫以沸水煮8分钟为宜，然后迅速冷却(用冰水或常温水降温)沥干水分，放入-25℃下进行速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。然后用复合膜包装封口(单穗包装或2-3穗包装)，置于-18℃下冻藏，这种方法保质期可达半年。如果不要求长期贮藏，计划3-4月内上市销售，从生产成本角度考虑，可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏，食用时用沸水煮20分钟即可。

 冷库如何储藏鲜玉米棒？主要看您的需求来确定是用普通保鲜冷库储藏，还是速冻冷库储藏。鲜玉米棒还可以建造气调库来储藏，保鲜效果是普通保鲜冷库的好几倍。如果您要建造冷库来储藏鲜玉米棒，欢迎咨询和顺制冷4006666507！

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